Uitdaging. Vandaag ga ik iets maken van de groenten die op moeten + wat nieuwe groenten uit de tas van @kievitamines. De uitdaging om te koken wordt steeds groter: maandag kook ik dubbel voor woensdag, dinsdag kook ik dubbel voor donderdag. Dus een grote portie, liefst iets wat de tweede keer nét een variatie is op de tweede (ander graan, ander sausje, in een wrap). De andere uitdaging is dat de kinderen (3 en 5) het moeten eten. Die van 5 eet nog steeds alles (alles!). Die van 3 eet uit principe veel niet. Lust het vast wel, maar moet het niet. Dus altijd zit er iets bij van bloemkool, broccoli, bonen of wortel. Wat gaat dit worden? Een soort roerbak (vinden ze niks) van venkel, courgette (snottig) en champignon (soms wel, soms niet) met paprika (liever niet gebakken) en dan met linzen en romanesco en quinoa. Dat wil ik dan donderdag in wraps verpakken. 🙏 #koken #vegankoken #kokenmetkinderen #veganinspiration #veganratjetoe #kokenvoordekleintjes