Koken op vakantie. We nemen altijd genoeg mee voor de eerste paar dagen. We eten eigenlijk gewoon zoals we thuis eten. – curry met tempeh – noodles met groentjes – boerenkoolsalade – bietenrisotto (geen foto) – kliekjes #lekkerkokenopvakantie #vakantie #vegan #vakantiemenu Bekijk deze post op Instagram
Terug van vakantie kliekjes bowl. Als je alleen nog maar onsamenhangende groenten hebt, kun je er altijd een bowl can maken. Granen en noten of peulvruchten erbij maken het af. In de onze zat: – quinoa – gestoomde bloemkool – gebakken boerenkool – tempeh – knolselderij, rustig gebakken met shoarmakruiden – tahinidressing En de peuter … Lees meer
Witlofpizza! Klinkt misschien gek, maar mijn moeder maakte dit heel vaak. Ik koos het elk jaar voor m’n verjaardag, het was mijn lievelingseten! Mijn moeder stond dan de hele dag in de keuken, want ze maakte dan ook nog de hele bodem zelf, met verse gist van de bakker. Ik koos voor de snelle variant … Lees meer
Quinoa bowl met spruitjes en zoete aardappel. Wat was dit weet lekker! Meestal begin ik bij een groente die op moet, kijk ik wat er verder bij combineert en kies ik een graan erbij. Vandaag was dat quinoa. – kook de quinoa – spruitjes en broccoli even 10 minuten stomen. – zoete aardappel in plakjes … Lees meer
Snickers taart! Vorig jaar maakte ik de bountytaart van @livingthegreenlife.nl en dit jaar was de snickertaart aan de beurt. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mixen en de verschillende lagen in even in de koelkast te koelen. Ik maakte hem na de bananenpannenkoekjes en voor het sporten, even tussendoor in de ochtend. Echt een … Lees meer
Rogorto! We maakten risotto met parelgort en koolraap. Klinkt erg bijzonder. Maar het bleek ontzettend smaakvol! Parelgort heeft een soort nodige, romige smaak en dat combineerde heel goed met het zoetige van de koolraap. Dit recept kwam uit mijn favoriete kookboek Heel veel veg! Zelf voegde ik nog edelgistvlokken toe en topte ik het had … Lees meer
Vandaag weer een bowl. Zo makkelijk, want je kunt eindeloos mixen en matchen. Vandaag gingen we een beetje de oosterse kant op met smaken. – noodles – gestoomde bloemkool en spruitjes (smullen de kinders van!) – paksoi gebakken met sesamolie, gember, uitje. Eerst de stengels, later het blad. En rode puntpaprika erbij. – tempeh, eerst … Lees meer
Boerenkool op z’n Italiaans! Huh, kan dat dan? Tuurlijk! Doen eens wat anders dan stamppot en dit is bovendien echt superlekker! Voor Sinterklaas kregen wij een vegan recepten scheurkalender van @lekkerplantaardig.nl en daar staan af en toe pareltjes in! Toen we dit recept zagen waren we meteen geïntrigeerd en het is supersimpel! Kook de spaghetti … Lees meer
Het leuke van een groentetas is dat je het moet doen met de groente die je krijgt. Daar word je creatief van en leer je te experimenteren met recepten. Vandaag aten wij schorseneren. Ze zien eruit al boomwortels, maar als je eenmaal de aarde en de schil eraf hebt, blijft er een soort asperge over. … Lees meer
Jeminee wat een lekkere bowl! En het is ideaal eten met kinderen. Ze krijgen heel gevarieerd eten binnen, veel goede voedingsstoffen en houden de autonomie over hun maaltijd, door zelf de groente te kunnen pakken. Ok, ik heb er wel weer een beetje veel werk van gemaakt. De mini sliep lang door, de ander bleef … Lees meer