Geen categorie

Yes! Het is weer tijd voor #spruitjessaté, ons befaamde gerecht. Spruitjes even beetgaar koken en de aan een spiesje in de grillpan. Helaas had ik geen tijd voor een lekkere marinade met bijvoorbeeld ketjap en sesamsaus, maar aftoppen met pindasaus is altijd goed! Erbij deden we noedels, die ik overgoot met een limoen dressing (limoensap … Lees meer

Shinen bij een fantastisch restaurant. Van een vriendin hadden we een bon gekregen voor @ministerievangeluk en na een kijkje op hun insta waren we dolenthousiast, want wie wil nou niet dat z’n eten alle kleuren van de regenboog heeft?! We weekenden zo’n beetje alle appetizers en snacks, zalig! #veganuiteten #veganzoetermeer #vegandenhaag #veganzuidholland #regenboogeten #genieten

Koken op de camping! Het moet lekker en makkelijk zijn, want in het mini koelkastje passen niet eindeloos veel groente en kliekjes. Dus wij gaan elke avond voor een roerbakmix, een graan of pasta en iets erbij. Dit keer was het couscous (verzoek van zieke kleuter), Cambodjaanse mix en nog wat sperziebonen en kikkererwten en … Lees meer

Oeh! Deze zag ik langskomen op insta en gelijk gescoord bij de Albert Heijn. Gemaakt in Italië (gelooft al veel goeds) op basis van amandelen. Heel romig en zacht van smaak en zo als caprese salade echt een verwennerij! Erbij hadden we ciabatta en Italiaanse lentesoep bazzoffia (uit m’n favo groente kookboek Heel veel veg!) … Lees meer

De tijd van de bladgroente is aangebroken en dat is best een uitdaging om telkens iets anders te maken. Met raapsteeltjes maakte ik een couscoussalade. Ik voegde courgette, kikkererwt, bloemkool en paprika uit de oven toe met wat ras el hanout. En ik had nog een restje tahini dressing. #couscoussalad #couscoussalade #vegancouscous #raapstelen #raapsteeltjes #raselhanout … Lees meer

Het lukt ons altijd heel goed om kliekjes op te maken. Een beetje mix en march van alles. Er was nog pasta over, ik voegde tomaat, biet, paprika en komkommer toe en een sausje van mayo en ketchup en had zo een heerlijke pastasalade. #leftovers #kliekjes #kokenmetkliekjes #pastasalade #duurzaam #pinkfood #vegan

Weer een bowl! Met een beetje van alles, kikkererwten, aardappel en wortel uit de oven (rauw voor de kindjes). Linzen erbij, beetje spinazie en een tahini sausje. Zo heb je alles weer binnen! #veganbowl #veganrecept #ovengroente

Nog een bowl, je kunt er eindeloos mee variëren. Kies een graan als basis, groenten erbij (rauw, gestoomd, gebakken) en eiwitten. In deze bowl zit: quinoa, zoete aardappel (gekookt), wortel, courgette (gebakken) en zwarte kikkererwten en wat sla. Voor iedereen zit er wat bij wat is lust en het is in een handomdraai klaar! #bowl … Lees meer

Bowls, het is weer lekker weer, dus ideaal voor het maken van bowls. Dan kun je lekker mix en match doen en zo veel groente en voedingsstoffen binnen krijgen. Ook kun je met een kleine aanpassing een goede variant maken voor kinderen of juist jezelf (lekker sausje, bladgroente). Deze bowl is met: parelcouscous, spitskool, gebakken … Lees meer

Vandaag vond ik per toeval vegan softijs in Den Haag! Ik had al een keer de softserve van oatly op, die was lekker, maar je merkte wel dat het van haver was. Dit softijs bij @bijlotje.nl was op basis van soja en was zó onwijs romig! Het is lang geleden dat ik softijs van koeienmelk … Lees meer