roy Vandaag weer een bowl. Zo makkelijk, want je kunt eindeloos mixen en matchen. Vandaag gingen we een beetje de oosterse kant op met smaken. – noodles – gestoomde bloemkool en spruitjes (smullen de kinders van!) – paksoi gebakken met sesamolie, gember, uitje. Eerst de stengels, later het blad. En rode puntpaprika erbij. – tempeh, eerst … Lees meer
Boerenkool op z’n Italiaans! Huh, kan dat dan? Tuurlijk! Doen eens wat anders dan stamppot en dit is bovendien echt superlekker! Voor Sinterklaas kregen wij een vegan recepten scheurkalender van @lekkerplantaardig.nl en daar staan af en toe pareltjes in! Toen we dit recept zagen waren we meteen geïntrigeerd en het is supersimpel! Kook de spaghetti … Lees meer
Het leuke van een groentetas is dat je het moet doen met de groente die je krijgt. Daar word je creatief van en leer je te experimenteren met recepten. Vandaag aten wij schorseneren. Ze zien eruit al boomwortels, maar als je eenmaal de aarde en de schil eraf hebt, blijft er een soort asperge over. … Lees meer
Jeminee wat een lekkere bowl! En het is ideaal eten met kinderen. Ze krijgen heel gevarieerd eten binnen, veel goede voedingsstoffen en houden de autonomie over hun maaltijd, door zelf de groente te kunnen pakken. Ok, ik heb er wel weer een beetje veel werk van gemaakt. De mini sliep lang door, de ander bleef … Lees meer
Weer een succesnummer, en die laten we dus regelmatig terug komen: de drakenpesto! Het is lekker, boordevol gezonde groene bladgroente (cavolo nero/ palmkool), makkelijk te maken én een succes bij kinderen. – pasta koken – palmkool van de nerf rissen en even overgieten met kokend water. Dat in de blender doen. 90 gram cashewnoten toevoegen, … Lees meer
Omnomnom, daar is ie weer! Deze spruitjes zijn zó lekker! De dreumes wordt driftig als is ze niet uit de pan mag snoepen, de peuter heeft ze op voordat ie z’n noedels aangeraakt heeft! Wat zat er in de bowl? – noedels – gestoomde sperziebonen – gestoomde spruitjes en daarna gegrild met een lekkere marinade. … Lees meer
Altijd een succesnummer: risotto! Dit keer maakte ik hem met venkel, doperwtjes en champignons. – risottorijst maken zoals je dat altijd maakt. Pas de hoeveelheid bouillon aan aan de situatie (wij doen minimale bouillon ivm de mini’s). – de venkelknollen in kwarten snijden en deze in dunne reepjes. Die gaar je langzaam in lekkere @violife_foods … Lees meer
Een soort lasagne, want laagjes, is deze zuurkoolschotel. Ik combineerde een recept can @30dagenvegan en @ekomenu + een geniale toevoeging van mijn 3-jarige souschef: de bonen. Onder: – ui + champignon + appel + zuurkool + haverroom Midden: – ui + (gerookte) tofu + zwarte bonen + blikje tomatenblokjes Boven: – aardappel gestampt met haverroom. … Lees meer
Ons kerstdiner, een moment om echt lekker te kokkerellen in de mini keuken van m’n ouders. Dit jaar kon ik m’n nichtje van 9 jaar inzetten om creatief bezig te zijn. Dat resulteerde in foto 1 en 2. Wij maakten een regenboogwellington met een laagje – zoete aardappel – tomaat – paarse aardappel – biet … Lees meer
WoW! Spruitjes tarte tatin! Een heerlijk recept uit de @lekkerveganl van december 2021. Het was een recept voor 6 mini taartjes, maar ik maakte een grote. Voor de kiddo’s maakte ik flapjes met spruitjes. De mierzoete karamel vond ik heftig voor de mini. Het waren dus spruitjes gedrapeerd op een karamel van suiker, water en … Lees meer